Хрустящее овсяное печенье с сушёными бананами и шоколадом. Тесто собирается быстро и держит форму. Выпечка остаётся выраженно овсяной и не рассыпается.
Ингредиенты
- масло или маргарин – 200 г;
- сахар – 130 г;
- яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука – 250 г;
- овсяные хлопья – 150 г;
- разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
- сода – 1/2 ч. л.;
- сушёные бананы – 50 г;
- шоколад – 50 г.
Приготовление
- Разотрите масло или маргарин с сахаром и вмешайте яйцо.
- Добавьте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соду.
- Перемешайте массу и добавьте сушёные бананы с рубленым шоколадом.
- Сформуйте шарики и слегка их сплющите на противне.
- Выпекайте около 12 минут при 180 °C до лёгкого цвета.
- Остудите печенье до стабилизации структуры.
По следам кулинарии
- Сушёные бананы бывают разной влажности – проверяйте перед добавлением.
- Слишком жёсткие кусочки лучше нарезать мельче или слегка прогреть.
- Если бананы мягкие – кладите как есть, они держат форму.
- Шоколад режьте крупно – он даёт контраст и не теряется.
- Овсяные хлопья берите обычные – быстрые дают лишнюю рыхлость.
- Муку не пересыпайте – тесто должно быть плотным, но не сухим.
- Если масса липкая – дайте ей постоять 10 минут.
- За это время хлопья впитают влагу и стабилизируют тесто.
- Шарики делайте одинаковыми – так печенье пропекается ровно.
- Сильно не прижимайте – иначе уйдёт структура.
- Держите расстояние между заготовками – они немного расплываются.
- Не пересушивайте – лёгкий цвет уже достаточен.
- После духовки печенье мягкое – это нормально.
- Окончательная текстура появляется при полном остывании.
- Храните в закрытой ёмкости – так сохраняется баланс влажности.
