Курочка BBQ

Простое домашнее блюдо с яркой сладко‑копчёной корочкой и сочным мясом – курица получает насыщенный вкус дыма и сладковатую карамелизацию, когда готовится по проверенному рецепту Курочка BBQ.

Ингредиенты

• Куриные окорочка – 10 шт.;
• Мука – 1 стакан;
• Острая паприка (порошок) – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
• Соус барбекю – 1 стакан;
• Мёд – 1/2 стакана;
• Кетчуп – 1–2 ст. л. (по желанию);
• Соус ворчестер (Worcestershire) – 1 ст. л.;
• Чеснок (прессованный) – 2 зубчика.

Приготовление

1. Вымойте и тщательно обсушите окорочка бумажным полотенцем.
2. Смешайте муку с острой паприкой, солью и чёрным перцем.
3. Обваляйте окорочка в мучной смеси так, чтобы кожура была равномерно покрыта.
4. Выложите окорочка на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при 190 °C 45 минут, перевернув на другую сторону в середине приготовления.
5. Пока птица печётся, приготовьте глазурь – смешайте соус барбекю с мёдом, кетчупом (если используете), соусом ворчестер и давленым чесноком.
6. Достаньте окорочка из духовки, равномерно смажьте их подготовленной глазурью со всех сторон.
7. Увеличьте температуру духовки до 220 °C и верните окорочка на 10–15 минут – пока глазурь не начнёт пузыриться и слегка карамелизоваться. Подавайте горячими.

^{источник}