Томатный суп

0
752

С томатным супом наверняка знакомы все, кто живёт в Польше или бывал там. Для жителей страны это воспоминание из детства, а путешественники обязательно обращали внимание на то, что аппетитный томатный суп предлагается почти в каждом ресторане.

Способов приготовления этого супа великое множество, но его основой всегда служат помидоры. Летом это могут быть свежие овощи, но можно использовать и томатную пасту, благодаря чему приготовить супчик можно в любое время года.

Томатный суп – это поле для кулинарной фантазии. Обычно его рекомендуют готовить с вермишелью, но с рисом он ничуть не менее вкусен. Подавать суп можно со сметаной или без неё. Чтобы томатный супчик был ещё сытнее, некоторые хозяйки добавляют в него картофель. Как видите, всё зависит от ваших предпочтений.

Рецепт традиционного томатного супа по-польски

Ингредиенты

  • куриный суповой набор
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • специи для супа (которые вы любите)
  • перец, соль
  • морковь — 3 шт.
  • репчатый лук — 1 головка
  • корень петрушки
  • корень сельдерея
  • томатная паста — 4 ст. ложки
  • сметана — 3 ст. ложки
  • веточка петрушки

Приготовление
Помойте суповой набор, положите его в кастрюлю, залейте водой, немного посолите и поставьте варить, не забывая собирать пену с поверхности.
Добавьте лавровый лист и 2-3 зёрнышка душистого перца.
Нарежьте лук и морковь и добавьте их в бульон. Добавьте также очищенные корни петрушки и сельдерея.
Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп томатную пасту, тщательно его размешайте и варите ещё несколько минут на малом огне. Всыпьте в суп специи и порезанную зелень (укроп и петрушку).Можете добавить зелень прямо в тарелку, когда будете подавать суп.
Если вы любите супчик со сметаной, то в конце приготовления отлейте немного супа в отдельную ёмкость, добавьте 3-4 ложки сметаны и тщательно перемешайте. Затем влейте смесь обратно и снова тщательно перемешайте суп, пока он не станет однородным.

Другие вариации на тему польского томатного супа

Томатный суп с рисом. Этот суп готовится так же, но после добавления томатной пасты в него следует добавить немного риса. Можно также добавить в суп уже сваренный рис — всё зависит от времени варки сорта риса, который вы используете (например, басмати варится быстро, поэтому его можно класть сразу в суп).
Суп из свежих помидоров. Общая схема приготовления блюда такая же. Для такого супа требуется 0,75 кг спелых томатов. Очистите их от кожи, а затем протрите через сито. Добавьте массу в суп и варите так же, как и в первом случае.

Виктория Терина

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: 
Please enter your comment!
Please enter your name here