Этот белый борщ с краковской колбасой – богатый вкусами польский суп с лёгкой кислинкой, картофелем, чесноком, майораном и сливочной ноткой, где колбаса краковская добавляет аромата и текстуры, делая его сытным и ароматным, идеальным для холодного дня и семейного обеда.
Ингредиенты
- краковская колбаса – ~400 г;
- яйца, сваренные вкрутую – 3 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- чеснок – 1 зубчик;
- картофель – 4 шт;
- лавровый лист – 2 шт;
- сметана или сливки – 1/2 стакана;
- пшеничная мука – 2 ст. л.;
- майоран – 1 ст. л.;
- петрушка – 1 ст. л. мелко нарезанная;
- вода или бульон – ~8 чашек;
- соль по вкусу;
- чёрный перец по вкусу.
Приготовление
- Нарезать краковскую колбасу на небольшие кусочки, разогреть немного масла в сковороде и слегка обжарить колбасу 2–3 минуты до изменения цвета.
- Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать вместе с колбасой, пока лук не станет мягким.
- Добавить нарезанный картофель и, помешивая, готовить ещё несколько минут.
- Влить воду или бульон, положить лавровые листья и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до готовности картофеля.
- В небольшой миске смешать сметану или сливки с мукой и добавить немного горячего бульона, чтобы избежать комков.
- Медленно влить сметанно‑мучную смесь в суп, помешивая, затем добавить майоран, петрушку, соль и перец.
- Варить ещё 5–10 минут, убрать лавровый лист, разлить по тарелкам и добавить в каждую порцию варёное яйцо.
